Der Riesling ist eine Weinsorte mit hohen Ansprüchen. Optimal hergestellt, führt er zu einem traumhaften Genuss auf dem Gaumen.
Zum ersten Mal ist dieser trockene Riesling in unserem Weinangebot. Der vom Brummelochsenboden ist mit seinem tiefgründigen Löss-Lehmboden und etwas Kalkmerkel sowie sehr guten Speicherfähigkeiten für Nährstoffe und Bodenwasser perfekt dafür. Da sich der Boden mäßig erwärmt, reift der Riesling hier langsam, aber zur vollen Frucht aus.
Die Trauben für diesen edlen Tropfen waren handverlesen, denn nur die besten, gesündesten und reifsten Weinbeeren durften in diesen Wein, der partiell zu 25% spontan vergoren und zu 75% maischevergoren wurde. 
 
Der Ausbau
Von Hand gelesen
50% Maische spontan vergoren (3-wöchige Gärdauer)
50% 18 Std. Maischestandzeit, danach spontan vergoren
2020er Analysedaten
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Restsüße: 1,5g/l
Säure: 6,1g/l