Einzigartiger Petnat Apfel-Cider mit einer ganz besonderen Philosophie und Sensorik. Dieser Cider ist vollständig frei von Schwefel und anderen Zusatzstoffen. Es werden ausschließlich Äpfel, natürliche Hefen, ein Fass und viel Zeit verwendet.
 
Ivo und Eva Laurin stellen diesen einzigartigen Cider an der Grenze zwischen Südböhmen und Vysočina im Dorf Obrataň her. Dort haben sie nach und nach ein altes Gehöft mit einer Festung renoviert, in der sie ihren Keller mit Fässern für die Reifung des Apfelweins eingerichtet haben.
 
Für ihren Cider verwenden sie ausschließlich alte Apfelsorten aus ungespritzten Obstgärten in der Umgebung. Die Äpfel werden nicht gepflückt, sondern erst aufgesammelt, wenn sie von selbst vom Baum fallen, um sicherzustellen, dass sie den idealen Reifegrad erreicht haben. Anschließend werden sie sofort von Hand geerntet und sortiert, wie Ivo erklärt: "Wir verwenden für unseren Apfelwein nur Äpfel, die man auch frisch essen möchte". Die Äpfel werden langsam gepresst, durchlaufen eine langsame spontane alkoholische und malolaktische Gärung und reifen dann 12 Monate lang in Eichenfässern. Bei der Herstellung wird auf den Einsatz von Schwefel und anderen Zusatzstoffen verzichtet, und der Cider wird natürlich nicht pasteurisiert, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.